歐式外燴-清心茶會

歐式外燴-清心茶會
　　成群結隊的旅行者，到了旅行的尾牙目的地之後在做什麽？30歲以下的人的眼睛，粘在智能手機上，30歲以上的人的眼睛，粘在紙牌上。有一次小宋見到一個特別美的水榭，停靠在一片野湖上，湖歐式外燴水倒映著天光雲影，盛開的野姜花停在葉片間如淡黃的飛鳥，正喝彩在那水榭上望個景、聽個昆曲該有多麽美，卻聽聞水榭敞開的排窗裏，傳出了嘈雜的行令和鬥酒之聲，便感歎有些人是多麽暴殄天物啊，在自然的核心，五感也沒有打開，精神也沒有得到澄清，白白錯過了人間最美的事物。

　　這就是小宋後來跟著台灣來的解老師學習茶道，爲客人舉辦清心茶會的一個機緣：現代人，無論是醫生、媒體、律師還是銷售經理，都面臨著諸事煩勞的問題，就算有時間，也不會賞景、不會休息；舉辦露天茶會，不但是爲了讓大家體會好茶之香，更重要的是，要引導客人，如何在風景的核心，放空自己。

　　小宋深切地體會到，蘇杭茶園自産的茶，也只有放在蘇杭的園林中，才能喝出最美的滋味來。蘇州的茶會辦在藝圃，那是一個幾乎沒有人來的小園林，池岸明滅聖誕餐會曲折，近岸的低矮建築如茅舍漁棚，襯得水面更爲開闊，茶會那天，水面倒映著藝圃的紅葉，紅得那麽敞亮。茶席放在水榭之中，鋪的茶巾就是各種落葉色：橙紅色、橘黃色、老金色、焦茶色、紫褐色，上置簡單的瓷杯和陶壺，滾水燒畢，沏出茶香，頭遍茶後，遠遠地傳來評彈聲，客人的聲音輕下來，開始聞茶香，靜聽評彈。小宋雖從小生長在蘇州，也就是到了那一刻，才明白啥叫“隔水聽音”，評彈藝人的每一聲每一息，都在心上點出漣漪，撥弄出悠長的歎息。這時，茶香，滿目的秋色，還有仿佛隔著時空的彈唱，融合到了一起，讓人恍然不知今夕何夕。

　　小宋的客人中，有年輕的牙醫，自稱自從工作，就像日日置身于裝修現場，磨牙鑽頭和洗牙噴嘴發出的聲音曾讓他日日煩躁，參加過藝圃的清心茶會，很罕見地不再耳鳴；而另一位客生日Party人，是法庭的調解員精緻餐盒，每每見到調解不成的親友在他面前扭打成一團，挫敗感就讓他睡不著覺，從藝圃出來，三年來竟不靠安眠藥，在零點到來之前睡沈了。

　　他們後來都跟去參加杭州靈隱寺的茶會。秋更深了，晝夜的溫差很大，正午最熱的時候還接近25度，晚上已有了露水。因爲茶會是在夜幕降臨時開始，要將沏茶的溫度維持在外燴服務“滾開稍歇、沸泡沈息”的平衡點上，很不容易，但小宋他們還是做得很成功：讓客人嘗出了虎跑社區聯誼泉水的醇厚感，聞見了三五裏外的晚桂之香，聽到了暮鼓的渾厚音韻。那一次的茶席設計是每人一個坐墊、一盞地燈、一套茶具，彼此隔得很開，不相交談。那一盞放在地上的小燈，輝映著客人靜穆的表情，那一汪暖色，讓忙碌者尖銳的表情，都松軟下來。

　　所有的茶在十天前就從密封罐裏取出來，用素紙包裹，放入小布袋，讓茶與空氣微有接觸，慢慢蘇醒。泡茶前先快速地潤一下茶：將沸過停沸之水，沖入後又快速傾出，讓茶香在第一遍泡時，就清楚地表達出來，那是一股讓人心意曠遠的蘭花香；第二泡，茶香就變成了渾厚的果實雞尾酒會香，恰在此時，暮鼓響了，鼓聲如浪濤一樣綿綿實實敲打在心謝師宴頭，漸漸與晚風吹過密林發出的濤聲，與寺中虎跑泉發出的越來越清晰的喧嘩，融爲一體。不久，就再也分辨不出鼓音和樹聲了，只有一種共生共諧的音波，貼著青苔，貼著水中的落葉，久久地流動著，滌盡了心中各式茶會所有的汙濁。

　　就算是聲稱可以“七泡香不散”的茶，在小宋這裏，也只沏四道茶就收杯了。她說，所有的想念與回味，都來自意猶未盡。